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海洋之心酸奶慕斯蛋糕(海洋慕斯蛋糕的做法)

来源:www.shuishangwuliu.com   时间:2023-01-12 02:02   点击:91  编辑:jing 手机版

1. 海洋慕斯蛋糕的做法

主料

蛋糕层八寸戚风一个

慕斯层酸奶285克,淡奶油240克,细砂糖54克,吉利丁片13克

辅料

蓝色果冻层波士兰橙酒108克,雪碧143克,吉利丁片9克

海洋之心的做法步骤

1. 戚风步骤省略了,普通戚风蛋糕,切两片,用一片就够了

2. 慕斯层:淡奶油加糖打至奶昔状,吉利丁片冰水泡软,与约40克酸奶一起隔水融化,稍凉后,加入全部酸奶,拌匀。再将酸奶与淡奶油混合。

3. 蓝色果冻层:雪碧隔水加热,冰水跑软吉利丁片放入雪碧混合,稍凉后倒入蓝橙酒,拌匀入冰箱。

4. 组装:1.

装备八寸慕斯圈,底下用锡纸包好,将戚风蛋糕切两片,放一片在慕斯圈中,上面可以铺些喜欢的水果(我铺了些芒果在上面)2倒入慕斯糊,摇一摇模具使表面平

整,入冰箱冷藏大约4小时。3酒冻凝好后,用刀划成小块,可以不规整,这样效果更好,有波浪的效果。4最后给蛋糕围边,以防酒冻滑落。5用贝壳状白巧克力

摆放至蛋糕表面。

2. 海洋慕斯蛋糕的做法窍门

用料

蛋糕胚

8寸海绵蛋糕 1个

6寸戚风蛋糕 1个

中间夹层馅料以及抹面奶油

草莓(或其他水果) 若干

奶油 600毫升

糖 60克

香草精 2-3滴(没有也可以)

裱花奶油

奶油 600毫升

糖 60克

香草精 2-3滴(没有也可以)

蓝色色素 适量

果冻层(提前一晚冻好)

水(或者其他无色的果汁) 100克

糖(如用甜味果汁则不需加糖) 10克

吉利丁片 1片

香蕉香精(如用果汁则不需要) 1滴(也可以用海洋慕斯的方法)

蓝色色素 1滴

其他装饰材料

椰蓉 适量

公仔 一个

插牌 若干

冰雪奇缘主题双层蛋糕--Frozen艾莎的做法

准备好一个8寸海绵蛋糕和一个6寸戚风蛋糕。切片分层备用。

600克奶油打发,加一点点蓝色色素,调成淡淡的蓝色。一层蛋糕,加一层奶油,抹平,加水果,再放一层蛋糕这样重复直到所有蛋糕都放好。抹面。6寸的要抹平一些,8寸的不用很平,因为外面要裱花。

再打发600克裱花奶油,留出100克出来放冰箱。其他500克分成200克和280克两部分,200部分加入蓝色色素调成图片的颜色。280部保留白色。

开始裱花。裱花前,可以用花纹刮板再8寸蛋糕周围刮一下,以便保持整齐。装上花嘴,分出120克蓝色奶油装入裱花袋,从最下面的地方裱起。第二朵要稍微盖住第一朵。重复完成第一圈。

第二圈,用60克蓝色奶油+60克白色奶油裱花,在两个花的中间开始裱,稍微盖住第一层。第三层用20克蓝色+100克白色奶油。第四层用120克白色奶油裱花(也可以加入一点剩余的蓝色奶油)

从冰箱取出白色的奶油,用80克装入裱花袋,剪出小口,在蛋糕顶上挤出条状的奶油。完成一整圈后,把中间也用奶油盖住。

剩下的白色奶油装入另一个裱花袋,剪一个小口,在蛋糕上画雪花和写字。

用锡纸包住公仔底部,然后放到蛋糕上,稍微按紧。

果冻的做法:提前一晚,把水加热,融化糖,温度50度时加入香精和色素和泡软的吉利丁片,放入一个容器里(不要太大的,注意厚度)放入冰箱冷藏一晚。

撒上椰蓉,果冻切块放上,插上插牌,完成。

3. 海洋慕斯蛋糕的做法视频

主料蛋糕层八寸戚风一个 慕斯层酸奶285克,淡奶油240克,细砂糖54克,吉利丁片13克辅料蓝色果冻层波士兰橙酒108克,雪碧143克,吉利丁片9克海洋之心的做法步骤1. 戚风步骤省略了,普通戚风蛋糕,切两片,用一片就够了2. 慕斯层:淡奶油加糖打至奶昔状,吉利丁片冰水泡软,与约40克酸奶一起隔水融化,稍凉后,加入全部酸奶,拌匀。再将酸奶与淡奶油混合。3. 蓝色果冻层:雪碧隔水加热,冰水跑软吉利丁片放入雪碧混合,稍凉后倒入蓝橙酒,拌匀入冰箱。4. 组装:1. 装备八寸慕斯圈,底下用锡纸包好,将戚风蛋糕切两片,放一片在慕斯圈中,上面可以铺些喜欢的水果(我铺了些芒果在上面)2倒入慕斯糊,摇一摇模具使表面平整,入冰箱冷藏大约4小时。3酒冻凝好后,用刀划成小块,可以不规整,这样效果更好,有波浪的效果。4最后给蛋糕围边,以防酒冻滑落。5用贝壳状白巧克力摆放至蛋糕表面。

4. 慕斯冰淇淋蛋糕做法

用料:糖(蛋白用)25g,针糖适量,冰淇淋:香草味150g,装饰:淡奶油20g,牛奶 40g,糖(蛋黄用)15g,可可味150g,抹茶味200g,巧克力碎片适量,蛋糕:鸡蛋4个,柠檬汁适量,玉米油40g,低筋面粉40g。

做法:

1.先把蛋清和蛋黄分在2个无油无水的盆内。蛋黄打散后加入糖搅打均匀。加入牛奶和玉米油继续搅打均匀。

2.筛入低粉,翻拌至无干粉。蛋黄糊可以啦,蛋清加入柠檬汁,打至粗泡后加入1/2糖继续打发。

3.打发至细泡加入剩余糖继续打发,打至硬性发泡蛋白糊就可以啦,舀一勺蛋白糊到蛋黄糊中拌匀。烤箱预热至180度。

4.把蛋黄糊倒入蛋白糊中继续拌匀,这就是拌好的蛋糕糊啦,倒入模具中震出气泡。入烤箱中层,180度,烤20分钟。再闷5分钟打开。

5.出炉后倒扣在晾架上,撕下烘焙纸。盖在蛋糕上再翻过来,晾凉备用。用慕斯圈把蛋糕切下来。

6.冰淇淋用勺子搅拌成糊状。模具底部包上锡纸,放上一片蛋糕。倒入冰淇淋糊至模具一半。再加上一片蛋糕,再倒入冰淇淋糊。表面抹平。

7.放入冰箱冷冻6小时。用电吹风吹模具四周脱模。淡奶油打发至奶油状。装入裱花袋,剪个小口子,在蛋糕周围裱一圈圆点。

8.巧克力碎片放在表面。最后撒上一点针糖,快点享用吧。

5. 慕斯蛋糕的做法家庭做法

主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。

辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,

慕斯蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加上砂糖。

2.打7分发。

3.6片鱼胶片凉水泡软后,留少量水,小火加热融化。

4.与草莓酱一起加入到打好的淡奶油中,搅拌均匀。

5.模具里放一半的戚风蛋糕,记得切边。

6.倒入一般的慕斯酱,加盖第二片戚风蛋糕。

7.最后倒入所有剩下慕斯,放入冰箱冷藏一晚上。

8.草莓汁加1片鱼胶片,加热融化后,晾凉至室温,倒入慕斯蛋糕表面,再次放入冰箱冷藏3-4小时,至凝固。

9.用糖珠和干玫瑰装饰一下即可。

6. 海洋慕斯蛋糕图片

自己做的蛋糕可以比味多美的好看,比好利来的好吃啊……给丹丹姐姐家的小外甥做的海洋蛋糕,小男孩看了真的超开心,妹妹看到为自己做的草莓慕斯蛋糕切开的那一刻眼睛里的惊喜,对我来说都是满满的开心,自己动手做烘焙是对美好生活的憧憬和情怀呀……这些蛋糕都是时光流逝积淀下来的美好回忆呢……

7. 海洋慕斯蛋糕的做法大全

用料

原味酸奶 320g

淡奶油 200g

薄荷糖浆 50g

糖粉 50g+15g

鱼胶粉 15g+8g

玛丽亚饼干 80g+20g

黄油 20g

凉开水 少许

银色糖珠 少许

柠檬汁 一大勺

海洋薄荷酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

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80g玛丽亚饼干打成粉,加入20g融化的黄油拌匀,放入八寸圆模压实,入冰箱冷藏备用

步骤 2

15g鱼胶粉加少许凉开水化开,加入薄荷糖浆,放微波炉叮30秒。

步骤 3

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320g酸奶加入鱼胶薄荷糖浆搅匀,加入一大勺柠檬汁

步骤 4

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200g鲜奶油分两次加入50g糖粉打成七分发

步骤 5

先加一大勺打发的奶油到酸奶里拌匀,再把酸奶倒入奶油里切拌均匀

步骤 6

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把拌好的酸奶慕斯倒入底饼,震两下,包上保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上

步骤 7

8g鱼胶粉先加少许蓝色运动饮料化开加热融化,再倒入剩余的饮料里拌匀,入冰箱冷藏凝固

步骤 8

凝固后的果冻用勺子挖成一块一块铺在冻好的慕斯上,铺满三分之二

步骤 9

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剩余的20g饼干打成粉沫铺在三分之一处,在果冻和饼干沫之间洒上15g糖粉当成浪花

步骤 10

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最后点辍上银珠,大功告成。

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