1. 海洋水产品
过度捕捞、海 洋环境污染、生境丧失和退化、外来物种 入侵。
威胁一：海洋环境污染日益加剧
海洋环境污染日益加剧是海洋生物多样性面临的最主要威胁之一。海洋环境污染，使得海水和沉积物中的营养盐和重金属等化学因子含量发生改变，对海洋生物的正常栖息、觅食、繁衍、生存等造成影响。其特点是污染源多、持续性强、扩散范围广且难以控制。
威胁二：海洋资源过度开采
过度开采，包括过度捕捞，盲目围填海，不合理的工业布局和滨海旅游资源不合理开发利用等，是造成海洋生物多样性下降的不可忽视的原因。我国海洋捕捞产量保持在较高水平，近海经济鱼类资源因过度捕捞而严重衰退，传统优质鱼类已不能形成渔汛，小型鱼、低龄鱼、低值鱼类比例增加，部分地区已到了“无鱼无渔”难以恢复的程度。
威胁三：海洋物种生境遭到破坏
在沿海社会经济高速发展的带动下，海洋海岸带开发活动和城市扩张建设日益增多，不合理的开发直接或间接造成了自然岸线变异、海岸侵蚀加重、海洋环境污染、富营养化加剧，典型海洋生态系统和重要栖息地不断丧失，海洋生物群落结构发生重大改变，优质海洋生物资源衰竭，海洋生物多样性持续下降等。
威胁四：外来物种入侵“防不胜防”
外来物种入侵类，如渔业捕捞、水产养殖、水生生物贸易、科学研究、开辟航道和船舶运输等，可能有意或无意引入新的物种。进入我国的海洋外来物种涉及许多不同的门类。到目前为止，明确引进或者进入我国的海洋外来物种数量约有119种之多，其中问题最突出的海洋外来入侵种之一是1979年引进的互花米草。
威胁五：气候变化影响海洋生态系统
全球变化对海洋生态的影响包括许多方面。海平面上升将直接淹没沿海地区的大片潮滩湿地和滨海低地，导致珊瑚礁、红树林等典型生境以及其他多种海岸资源大面积丧失。海水温度升高会造成珊瑚的死亡和白化，影响红树林的分布界限，也会使海洋浮游、游泳等生物群落结构显现变化。海洋酸化会影响到以碳酸盐为骨骼的生物的代谢过程与生活史，并通过食物链影响整个生态系统。
2. 海洋水产品n-3高不饱和脂肪酸对人类健康
即使生活在深海中的海鲜，也会存有重金属。因为海产品中的重金属多数是生物从海洋环境中通过食物链的富集吸收而来。也就是说，海洋的微生物摄入了含有重金属的食物，它被大鱼吃掉，大鱼又被更大的鱼吃掉，如此就会“浓缩”很多重金属。
到底哪种海鲜最容易有重金属呢？
一般来说，贝类很容易吸收重金属，比如，生蚝、牡蛎、鱼类等海产品，它们就更容易在体内富集重金属，这与它们的生长环境和生理机制有一定关系。
但是，大鱼中的重金属更不能忽视，因为通过食物链的传递，大鱼中的重金属含量往往更高。大量研究显示，我国部分沿海地区的确存在部分海鲜重金属超标的情况。但不同海域、种类、养殖季节的产品中重金属元素含量有很大差异。
那还能吃海鲜吗？
其实，海鲜是否会对人体产生危害，还得看人们究竟吃了多少。实际上，所有食物中都含有重金属，对食用者都存在健康风险，关键在于风险的大小。对于大多数人来说，只是偶尔食用海鲜，摄入量远不及水果、蔬菜、禽肉，更不及米面等主食。
从科学家们多年来的大量研究结果来看，尽管海鲜中的确会有重金属，某些海鲜中的重金属含量还不低，但健康风险却不一定比其他食物更高。当然，消费者及监管部门都应该重视这个问题。不过，以目前人们的海鲜食用量来看，通常都是安全的。
如何放心食用海鲜？
首先，少吃或者不吃内脏等器官。大量研究显示，在双壳类、腹足类等海产品中，肌肉中重金属含量往往最低，而消化系统、生殖系统等内脏器官中，重金属的含量往往更高。因此，尽量吃味道更鲜美的肌肉部分，少吃内脏。
其次，海鱼中的高汞鱼类尽量不要吃。虽然说大部分海鲜中的重金属并不会存有安全风险，但是，有些鱼类却有着较高的风险，最常见的就是一些高汞鱼类。美国食品药品监督管理局（FDA）就建议妊娠和哺乳期女性不要吃方头鱼、鲨鱼、旗鱼和鲭鱼，因为他们的汞含量往往较高。
再次，不要吃来历不明的海鲜水产。有人宣称野生水产更加安全，其实并不一定。由于不清楚野生环境的污染水平，其水产往往有更高的安全风险，所以，谨慎吃任何来历不明的野生海鲜水产。对于汞含量很低的鱼类，每周也一般吃2次至5次，每次不超过170克。
此外，海鲜好吃也要食用适量，毕竟海鲜是否安全，最终取决于我们的食用量。比如，我国居民平衡膳食宝塔推荐每天吃鱼虾类50克至100克，只要在这个正常范围内，大家基本不用担心。
总之，海鲜富含优质蛋白质和多不饱和脂肪酸，总体健康价值很高。只要大家不食用过多，不吃一些高汞的大型鱼类，对于身体健康还是很好的选择。
3. 海洋水产品开发论文摘要
上海海洋大学诞生于1912年，是中国历史最悠久的高等水产学府，被誉为“中国现代水产教育的摇篮”。学校从创业之初的艰难办学发展到今天学科优势明显、仪器设备先进、师资力量雄厚、科研成果众多的水产高等学府，经历了漫长、卓越的创业历程，形成了“勤朴忠实”的优良校风。 如今的上海海洋大学，已是一所以水产、海洋、食品等特色学科为主，农、理、工、经、文、管等学科协调发展的多科性大学，成为国家水产科技、教育的重要基地。在新时代面前，学校围绕专业特色和学科优势，不断深化教学改革，拓宽科学研究和合作领域，取得丰硕成果，获得多项国家和省部级奖，产生明显的经济效益和社会效益。改革开放以来，为让水大了解世界，让世界了解水大，学校积极拓展国际交往，为今后发展注入新的生机和活力。 回顾学校历史，纵观巨大变化，“海大人”有理由感到自豪。同时，我们也深深感到身上肩负着培养新型高级人才、为国家繁荣添砖加瓦的历史重任。为此，我们将以全国人大常委会委员长李鹏为我校90周年校庆题词“办好上海海洋大学，培养高素质人才”的精神为指导，继续把握时代脉搏，凝聚“水大人”的智慧和力量，发扬敬业精神，努力实现跨越式发展，把上海海洋大学建设成为国内外知名、特色学科优势明显、多学科协调发展、教学科研并重的一流特色大学。 这是历史的召唤。让我们同舟共济，奋进不止，继往开来，再创辉煌！ 1912-1927 江苏省立水产学校 1927-1928 国立第四中山大学农学院水产学校 1928-1930 国立中央大学农学院水产学校 1930-1937 江苏省立水产学校 1937-1947 抗战停办 1947-1951 上海市吴淞水产专科学校 1951-1952 上海水产专科学校 1952-1972 上海水产学院 1972-1979 厦门水产学院 1979-1985 上海水产学院 1985-2008 上海水产大学 2008至今 上海海洋大学 （来自校网不知有用否）
4. 海洋水产品加工的三大传统产品包括
盐不是水产品。
1.盐是通过海水晾晒后除去杂质制成,称为海盐;也可以从陆地(如自贡市)盐井中将卤水提出晾晒后除去杂质制成。
2.盐是日常生活当中很常见的一个食品，它的主要功能是维持渗透压。盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要成分，在细胞外液的阳离子总量中占90%以上，在阴离子总量中率占70%左右，所以盐可以维持渗透压，维持神经和肌肉的正常兴奋性。
5. 海洋水产品加工与食品安全
威海海洋职业学院特色专科主要是海洋水产食品专业，船舶工程专业等等，海洋职业学院主要突出海洋的特色，最好专业是：海洋食品加工，水产食品加工，船舶制造工程，船舶实操等等，现在还有水产养殖技术，电子商务，工业机器人技术等，威海海洋职业学院的专科特色非常优秀了。
6. 海洋水产品与食品加工电子版
水产局是行政单位，水产局是承担管理本行政区内各种养殖和捕捞水生动物、水生植物等渔业生产活动的行政单位，现在多数地方称渔业局。另外此机构也是经过20几年的变迁，目前根据新形势、新要求设置的政府主管渔业和涉海事物的部门。
水产局曾被称为海洋与渔业局，属国土资源部的国家局。国家海洋局是国土资源部管理的监督管理海域使用和海洋环境保护、依法维护海洋权益、组织海洋科技研究的行政机构。2013年国务院重新组建国家海洋局，以中国海警局名义开展海上维权执法，接受公安部业务指导。
其职能是：1、拟订全市牧渔业发展战略、中长期发展规划和年度计划；2、贯彻执行上级有关牧渔业的方针、政策和法律法规；3、拟订全市牧渔业产业政策，引导牧渔业结构的合理调整和资源合理配置；4、制定全市牧渔业科研规划和有关政策，加强技术推广服务体系建设；5、制定全市畜禽渔业的品种繁育和改良规划；6、制定全市生鲜乳发展规划；7、负责重大动物的疫病防控工作；8、加强对牧渔业农民专业合作组织的管理、扶持和服务工作。