1. 海洋生物多糖的生理功能
典型的多糖如：淀粉，纤维素，糖原。 多糖按其来源的分类： 1、植物多糖 水溶性多糖，如中药材中提取:当归多糖、 枸杞多糖、 水不溶性多糖，如淀粉、纤维素等。 2、动物多糖 ， 从动物的组织、器官及体液中分离、纯化得到 的多糖 • 水溶性的粘多糖 • 肝素、硫酸软骨素、透明质酸、猪胎盘脂多糖 等 。 3、微生物多糖 ，香菇多糖，茯苓多糖，银耳多糖，猪苓多糖， 云芝多糖 • 对肿瘤治疗及调节机体免疫效果显著 。 4、海洋生物多糖 •，从海洋、湖泊生物体内分离、纯化得到的多糖。 • 甲壳素（壳多糖、几丁质）、螺旋藻多糖等。 多糖
2. 海洋生物多糖的生理功能是什么
海藻精以进口深海泡叶藻和深海鱼类为主要原料，经特殊工艺提取浓缩而成，最大程度保留了海藻和多肽等活性物质。富含66种以上营养成分，其中包括多种海洋稀有元素如海藻多糖、低聚糖、海藻酸、甘露醇、生物碱等，还含有多种维生素、氨基酸和多种天然植物内源激素，为植物生长提供全面的营养，同时协调作物生长平衡，让作物健康有序生长。
3. 海洋生物多糖的生理功能有哪些
海洋生物具有丰富的药用价值，以下是一些常见的海洋生物及其药用价值：
1. 海藻：海藻是一种富含营养和生物活性化合物的海洋植物。其含有丰富的多糖类和多酚类化合物，具有抗氧化、抗病毒、降胆固醇、抗肿瘤和抗凝血等药理作用。
2. 海洋微生物：海洋中的微生物能够生产出各种具有药用活性的天然产物。例如，从海洋微生物中分离出的抗生素如紫色链霉菌素（Vancomycin）具有强大的抗菌能力。
3. 海洋动物：海洋动物具有多样且独特的生理特征，其组织和体液中含有各种具有医学价值的物质。例如，来自海洋动物的天然药物海洋碱（Marine Alkaloid）被广泛应用于抗癌药物的研发。
4. 海洋海绵：海洋海绵是海洋脊椎动物的一个重要类群，具有丰富的次生代谢产物，包括多肽、腺苷类似物和碱类物质等，在抗炎、抗肿瘤、抗感染等方面具有显著的药理活性。
5. 海洋珊瑚：海洋珊瑚是一种特殊的生物群体，具有丰富的微生物共生体。海洋珊瑚和其共生的微生物所产生的化合物被广泛研究用于治疗肿瘤、感染和神经退行性疾病等。
这些只是海洋生物药用价值的几个例子，海洋生物自然界的潜力巨大，对药物研发和生物技术的发展具有重要意义。然而，需要注重海洋生物资源的合理保护和可持续利用，以确保其药用价值的开发与保护海洋生态的可持续性之间的平衡。
4. 海洋多糖材料的优缺点
海带。它属于海藻的一种，我国海带资源丰富，采用先进的种养殖技术，年产量在世界上居于首位。经过多年研究，我国的海洋科学家们成功地从海带中提取出褐藻、多糖硫酸醋，并制成海洋西药，主要用来治疗肾病综合征和中早期慢性肾衰竭疾病；我国科学家在国际上还率先展开了海带基因工程方面的研究工作，目前已把乙肝疫苗基因导入海带中，使口服海带可以达到免疫乙肝的目的。
5. 海洋生物多糖的生理功能包括
海洋中的微型藻类可以非常高效的进行光合作用，产生的有机物通过海洋中的食物链不断传递，最后形成丰富的渔业资源。光合作用通常是绿色植物（包括藻类）吸收光能，把二氧化碳和水合成富能有机物，同时释放氧气的过程。
绿色植物利用太阳的光能，同化二氧化碳（CO2）和水（H2O）制造有机物质并释放氧气的过程，称为光合作用。光合作用所产生的有机物主要是碳水化合物，并释放出能量。
扩展资料：
注意事项：
对西方消费者而言，可食性海洋藻类的味道是阻碍其成为功能食品成分的最主要因素。而通过对海洋藻类进行提取，就像提取岩藻多糖一样，能够有效解决，但是这种方法会将很多其他功能成分弃置一旁，存在很大的局限性。
从理论上来讲，诸如此类的大型海洋藻类能够减少海洋中活性氧（ROS）的含量从而恢复海洋生态系统的稳态平衡。大型海洋藻类中所发现的绝大部分抗氧化活性物质主要属于以下几类，包括类胡萝卜素、酚类化合物、藻青素、多酚类化合物、硫酸盐类化合物、多糖类化合物以及维生素类物质等。
6. 海洋多糖在食品中的应用
粗多糖和多糖都是由多个单糖分子通过化学键连接而成的大分子，它们之间的区别在于它们的单糖结构不同。
多糖是由若干个相同或不同的单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子，例如淀粉、纤维素、海藻酸等都是多糖。多糖的单糖分子可以是葡萄糖、半乳糖、木糖等，它们通过不同的连接方式形成不同的多糖。
粗多糖是一种特殊的多糖，它是由多种单糖分子通过不同的化学键连接而成的复杂多糖，例如人体中的软骨素、角质素、乳酸多糖等都是粗多糖。粗多糖的单糖分子可以是葡萄糖、半乳糖、木糖、甘露糖等，它们通过多种不同的连接方式形成不同的粗多糖。
总之，多糖和粗多糖都是由多个单糖分子连接而成的大分子，它们之间的区别在于单糖结构不同。多糖是由若干个相同或不同的单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子，而粗多糖是一种由多种单糖分子通过不同的化学键连接而成的复杂多糖。
7. 海洋多糖的特性
海洋宝宝吸水珠是一种玩具，主要由高分子物质、水和色素组成。其制作方法如下：
1. 准备高分子物质：将高分子物质（如聚丙烯酰胺）放入一个容器中。
2. 加入水：向容器中加入适量的水，让高分子物质吸收水分膨胀。
3. 加入色素：将适量的色素加入到容器中，让高分子物质吸收色素。
4. 搅拌均匀：用勺子或搅拌器将混合物搅拌均匀，让色素均匀分布在高分子物质中。
5. 等待吸水：将混合物放置在室温下，让高分子物质慢慢吸收水分膨胀。
6. 制作海洋宝宝：将吸水珠放入模具中，压制成各种海洋动物的形状，如海星、海马、章鱼等。
7. 保存和使用：将制作好的海洋宝宝放入清水中浸泡数小时，让其完全吸水后取出即可使用。使用后，可以将其放回清水中保存，以便下次再次使用。
需要注意的是，海洋宝宝吸水珠虽然看起来很像果冻，但是并不适合食用，应该远离小孩和宠物。
8. 海洋微生物多糖
多糖主要有淀粉，纤维素，糖原1、淀粉的鉴定：最简单的方法是加碘液后变蓝淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，通常由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘酒，碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种分子量较大的络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光，因此使淀粉呈现出蓝色来。2、纤维素鉴定：纤维素（cellulose）为β－葡萄糖残基组成的多糖，在酸性条件下加热能分解成β－葡萄糖。β－葡萄糖在强酸作用下，可脱水生成β－糠醛类化合物。β－糠醛类化合物与蒽酮脱水缩合，生成黄色的糠醛衍生物。颜色的深浅可间接定量测定纤维素含量。3、糖原的鉴定：（1）浓H2SO4使糖原脱水生成糠醛衍生物，后者再和蒽酮作用形成蓝色化合物（2）糖原水溶液遇碘呈红棕色，所以也可用碘液鉴定
9. 海洋生物多糖的作用
海洋之星具有较高的营养价值。1. 海洋之星是一种海洋生物，其主要成分是蛋白质，含有丰富的不饱和脂肪酸和优质的氨基酸，被认为是高蛋白低脂肪的营养健康食材。2.通过现代的科学分析证实，海洋之星富含多种重要的营养素如胶原蛋白、海胆碱、天然维生素和矿物质等，对于维持身体健康具有很好的作用，同时也有助于增强免疫能力和改善人体血液循环，因此具有较高的营养价值。3.另外，海洋之星的制作方法多种多样，可以蒸、煮、烤等多种方式，不同的口味和做法都可以丰富餐桌上的口感和营养。
10. 举例说明海洋多糖的特性及其在食品加工中有何应用?
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，是一种天然多糖碳水化合物。
1.形态海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。
2.溶解性海藻酸钠易溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成为粘稠液体，海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性，然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率混合时间会有所延长。1%水溶液pH值为6-8，当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。
3.毒性海藻酸钠无毒，在国标GB2760表A.2中规定，海藻酸钠作为增稠剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。
4.与其它离子的结合性在海藻酸的金属盐中，除了Na离子、K离子、Mg离子、铵离子能溶于水，其它金属盐均不溶于水。利用此性质，将海藻酸钠的胶体溶液与钙离子接触，可形成海藻酸钙凝胶。凝胶形成过程中可通过调节pH值，选择适宜的钙盐和加入磷酸盐缓冲剂或螯合剂来控制。
5.稳定性干燥的海藻酸钠在密封良好的容器内于25℃及以下温度储存相当稳定，海藻酸钠溶液在pH值5-9时性质稳定，海藻酸钠形成的钙凝胶属于热不可逆凝胶。
海藻酸钠是人体不可缺少的一种水溶性膳食纤维，对预防结肠癌、心血管病、肥胖病以及铅、镉等在体内的积累具有辅助疗效作用。在日本被誉为“保健长寿食品”，在美国被称为奇妙的食品添加剂。它作为海藻胶的一种，因具有良好的增稠性、成膜性、稳定性、絮凝性和螯合性而被广泛应用于食品中领域。
功能食品海藻酸钠是人体不可缺少的一种饮食纤维，具有独特营养，可结合有机物，降低血清和肝脏中的胆固醇，抑制总脂肪和总脂肪酸浓度上升，还可以改善营养物质的消化与吸收，同时还有抑制放射性锶、镉等有害元素在体内的吸收。以海藻酸钠配制的降糖乐、甜果冻、果汁蜜粉、桔子汁等，长期食用将有助于治疗高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病以及肠道系统的疾病。保健食品一般是将海藻酸钠以辅料加水溶解，混合均匀，再固化成颗料状、条状、纤纸状，可制成固体饮料或仿肉食品。海藻酸钠作为食品添加剂，在日本约占总量的10%。
11. 海洋多糖缺点
假的，传统的海参脱皮可归类为三种，人工脱皮法、酸法脱皮、碱法脱皮。
酸法脱皮对海参有一定的脱皮效果，但海参质地变硬，肉质颜色偏黑；碱法脱皮也达到了脱皮效果，但海参质地变脆，肉质颜色偏红。
通过酸法及碱法虽达到海参脱皮，但影响了海参的肉质，同时残留有酸碱味，影响海参的口感；
人工脱皮法通常采用火烤的方式去除海参的外层表皮，先将海参外层烤焦，然后用刀把刮除烤焦的外皮，该方法花费的时间长，可控性差不易操作、外表粗糙、且海参的肉质损失严重，很难实现产业化。
